キサンタンガムの成分解説と安全性、役割

トウモロコシなどから採れるデンプンを微生物に発酵させて作る成分で、水に混ぜると粘りが出ることから、結合剤や親水性増粘剤として使用されています。
多糖類グルコース、マンノース、グルクロン酸がベースになり、カリウム塩、カルシウム塩、ナトリウム塩も含まれています。
水溶性で、温度の影響をほとんど受けず、酸性・アルカリ性どちらの溶液にも溶け、粘度が変化しないという特徴があります。

食品添加物にも使用され、食材にとろみをつけ食感を良くします。
食材の性質や調理方法に影響されないため、ドレッシング、ケチャップ、とろみ調整剤、しょうゆ、ソース類、たれ、漬物、つくだ煮類、缶詰、レトルト食品、冷凍食品、小麦粉製品などなど、あらゆる市販品に入っています。

キサンタンガム自体に害となるような成分は含まれていませんから、安全性は高いといえます。
しかし材料となるトウモロコシのほとんどが米国からの輸入品のため、遺伝子組み換えや残留農薬の心配があります。
また、非常に少ないのですがトウモロコシアレルギーというものがありますので、食物アレルギーの人は一応注意しましょう。

化粧水や乳液、クリームに入れると使用感が増し、指だれを防ぐことができます。
スクラブ剤内の固形物の沈殿を防いだり、成分を均一に混ぜたりする作用もあります。
粉末原料とうまく混ざるので、メイクアップ化粧品の複数の顔料をムラなくし、さらに肌に密着させます。
シャンプーやトリートメント剤の粘度を調節することで使いやすく、髪への付着度を向上させることもできます。